Induktionskochfelder: Besonderheiten, Varianten & Vorteile

Sie wünschen sich ein Kochfeld, das Ihnen modernen Kochkomfort und ein Maximum an Flexibilität bietet? Dann werden Sie an einem der vielseitigen Induktionskochfelder Ihre Freude haben. Hier lesen Sie, wie diese funktionieren und welche Möglichkeiten Ihnen die neuesten Innovationen eröffnen. Sie entdecken, wodurch sich autarke Ausführungen auszeichnen und finden eine Checkliste zu den Auswahlkriterien.

Was ist ein Induktionskochfeld und wie funktioniert es?

Bei einem Induktionskochfeld handelt es sich um ein Glaskeramikkochfeld, bei dem die Wärmeübertragung auf Induktion basiert. Unter den Kochfeldern befinden sich Induktionsspulen, die nach dem Einschalten magnetische Wechselfelder aussenden. Diese übertragen die Wärme auf den Topf- oder Pfannenboden. Da diese Technik nur bei Kochgeschirr mit einem ferromagnetischen Boden funktioniert, benötigen Sie geeignetes Induktionsgeschirr.

Integrierte Sensoren ermöglichen eine induktive Topferkennung. Sie erfassen, ob geeignetes Kochgeschirr auf der Glaskeramik-Oberfläche steht. Diese erwärmt sich bei einem Induktionskochfeld nicht, sondern nimmt lediglich indirekt die Wärmeabstrahlung des Topfbodens auf. Da das Kochfeld nach dem Entfernen des Topfes kalt ist, gibt es auch keine Restwärme ab.

Gut zu wissen: Induktionskochfelder zeichnen sich durch ihre schnelle Reaktionszeit aus, woraus zum einen erfreuliche Zeitersparnis, zum anderen hohe Energieeffizienz resultiert.

Was versteht man unter einer Flächen- und einer Vollflächeninduktion?

Verfügt Ihr Gerät über eine Flächeninduktion, erkennen Sensoren die Topfgröße und passen die Kochzonen entsprechend an. Noch flexibler agieren Sie mithilfe der Vollflächeninduktion: Hier gibt es keine vordefinierten Kochzonen, sodass die gesamte Oberfläche zur beliebigen Platzierung des Kochgeschirrs bereitsteht. Hat die Sensorik das Geschirr erfasst, werden die Bereiche darunter zu Kochzonen zusammengeschaltet.

Was sind autarke Induktionskochfelder und welche Vorteile haben sie?

Im Gegensatz zu herdgebundenen Versionen repräsentieren autarke Induktionskochfelder eigenständige Geräte mit integrierten Bedieneinheiten. Sie liegen im Trend, da sie die Ergonomie in der Küche fördern und zugleich flexible Gestaltungsmöglichkeiten kreieren.

• Da der Backofen ebenfalls nicht mehr an einen Herd gebunden ist, bringen Sie ihn in angenehmer Arbeitshöhe in einem dafür vorgesehenen Umbauschrank unter.
• Den freigewordenen Platz unter dem Induktionskochfeld nutzen Sie optimal, um Kochgeschirr und -besteck in Griffweite zu haben. Nach Wunsch bringen Sie auch eine Einbau-Wärmeschublade unter, in der Sie Gerichte warmhalten und Geschirr vorwärmen.

Gut zu wissen: Ein autarkes Induktionskochfeld bauen Sie von oben in die Arbeitsplatte ein. Besteht diese aus temperaturbeständigem, wasserfestem Naturstein, bietet sich ein Kochfeld für den flächenbündigen Einbau an. Dieser überzeugt durch sein stilsicheres Design und seine einfache Reinigung, da Erhebungen und Spalten entfallen. Bei anderen Arbeitsplatten bilden Induktionskochfelder mit Facettenschliff formschöne Lösungen.

Welche weiteren Arten von Kochfeldern unterscheidet man?

Kochfelder lassen sich nach ihren Heizarten in Elektro- und Gaskochfelder unterteilen. Elektrokochfelder gliedern sich wiederum in Ceran-, Glaskeramik- und Induktionskochfelder, die sich durch die Art ihrer Wärmeerzeugung voneinander abheben. Massekochfelder mit Kochplatten aus Gusseisen zählen ebenfalls zu den Elektrokochfeldern, finden aufgrund des hohen Energieverbrauchs jedoch kaum noch Verwendung.

Welche Besonderheiten zeichnen Cerankochfelder aus?

Cerankochfelder gelten im Sprachgebrauch als Inbegriff für Glaskeramikkochfelder. Der Grund liegt darin, dass das deutsche Unternehmen SCHOTT AG 1971 Kochfelder aus Glaskeramiken erfunden hat. Ceran ist seither ein geschützter Markenname für Glaskeramik-Oberflächen, die bei Kochfeldern mitInduktion, Wärmestrahlung und Gas Verwendung finden.

Welche Unterschiede bestehen zwischen Glaskeramik- und Induktionskochfeldern?

Glaskeramikkochfelder verdanken ihre Bezeichnungen ihren Oberflächen aus Glaskeramik. Auch wenn im Sprachgebrauch herkömmliche Elektro-Glaskeramikkochfelder gemeint sind, schließen sie auch Induktionskochfelder mit ein. Beide unterscheiden sich durch ihren Aufbau und die Art der Wärmeerzeugung:

• Klassische Elektro-Glaskeramikkochfelder verfügen über Strahlungsheizkörper mit Infrarotlicht. In diesen befinden sich Heizwendeln, die die einzelnen Kochfelder erhitzen. Diese leuchten während des Erhitzens rot auf und erlöschen erst, wenn auch die Restwärme verklungen ist.
• Basieren Glaskeramikkochfelder auf dem Induktionsprinzip, handelt es sich um Induktionskochfelder. Diese liefern sofortige Hitze ohne Vor- oder Nachwärmzeit und sind daher besonders effektiv.

Ein Tipp: Widerstandsfähig und hitzebeständig lassen sich Glaskeramik-Oberflächen aufgrund ihrer glatten Beschaffenheit einfach mit einem speziellen Glasschaber reinigen.

Welche Auswahlkriterien stehen bei einem Induktionskochfeld im Vordergrund?

Sie planen die Anschaffung eines Induktionskochfelds und überlegen, welches Modell infrage kommt? Die folgende Checkliste fasst die wichtigsten Punkte als Entscheidungshilfe zusammen:

• Größe: Neben den üblichen Standardgrößen mit Seitenlängen von 60 Zentimetern entdecken Sie eine Modellvielfalt unterschiedlicher Abmessungen. So passen Sie Ihr neues Induktionskochfeld direkt an Ihre Haushaltsgröße und Ihre Kochvorlieben an.
• Rahmen: Wie soll sich Ihr Induktionskochfeld in die Küche einfügen? Mit einem glänzenden Edelstahlrahmen, einer eleganten Variante mit Facettenschliff oder flächenbündig, ohne störenden Übergang?
• Flexibilität: Wie flexibel wollen Sie agieren? Wünschen Sie sich eine begrenzte Flächeninduktion oder die vollkommene Freiheit, wie sie Kochfelder mit Vollflächeninduktion bieten? Letztere werden je nach Hersteller auch als Flex-Induktionskochfelder bezeichnet.
• Funktionen: Modellabhängig genießen Sie dank Extras weiteren Komfort: beispielsweise durch clevere Automatikfunktionen, die eine direkte Verbindung mit der Dunstabzugshaube herstellen.
• Bedienelemente: Welche Art der Steuerung sagt Ihnen zu? Bevorzugen Sie herkömmliche Drehregler, intuitive Touchdisplays oder eine raffinierte Sensor-Bedieneinheit? Je nach Modell ist zudem eine Kindersicherung verbaut.

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